Manuka med, ili Leptospermum med, poreklom iz Australije, prisutan je već vekovima. Prvi narodi Australije verovatno koriste Leptospermum med koji proizvode autohtone bezbolne pčele već više od 40.000 godina. Ovaj veoma lekoviti med koristi se za različite tegobe kao što su upaljeno grlo i zaceljivanje rana.
Zapadna medicina je kasnije, krajem 1980-ih godina, otkrila korisna svojstva Manuka meda, i to od meda koji dolazi od uvezenih evropskih pčela. Profesor Peter Molan sa Univerziteta Waikato istraživao je i dokumentovao značajne prednosti Manuka meda. Od tada je prošlo više od 40 godina medicinskog istraživanja grupe biljaka Leptospermum, sa 84 različite vrste prisutne u Australiji. Novi Zeland ima jednu vrstu, Leptospermum scoparium, koja se veruje da je endemska za Australiju i kasnije uneta na Novi Zeland.
Razlozi za visoku cenu Manuka meda
Manuka med je skuplji od drugih medova jer je retka roba koja se proizvodi samo u Australiji i Novom Zelandu. Manuka med ima jedinstvene osobine koje ga razlikuju od drugih medova.
Ove osobine uključuju visoku koncentraciju metilglioksala (MGO), koji se u takvoj koncentraciji ne nalazi u drugim biljkama. MGO je jedinjenje koje je pokazalo značajna antibakterijska i antimikrobna svojstva. Manuka med ima različite nivoe MGO-a, ovi nivoi se ocenjuju i koriste za različite svrhe kao što su briga o površinskim ranama, problema sa varenjem i upaljenim grlom. Više koristi od Manuka meda se prepoznaje i razume kroz povećano istraživanje ovog izuzetnog lekovitog meda. Što su jači nivoi MGO-a, to je med ređi i skuplji.
Redakcija
Proizvodnja Manuka meda je skuplja od redovnog meda zbog stalnih zahteva za testiranjem kako bi se osigurala aktivnost, kao i potrebno vreme za sazrevanje (kao kod dobrog vina) i gustina Manuka meda prilikom ekstrakcije i obrade. Ostali faktori uključuju teški pristup lokacijama gde se nalazi Manuka, kratko vreme cvetanja Manuka biljke i, naravno, vremenski uslovi i Majka Priroda koji mogu učiniti neke sezone neplodnim.
Potpuno drugačiji od običnog meda
Sastojak Metilglikoza (MGO) je ono što čini Manuka med jedinstvenim. MGO daje medu antibakterijsku i antimikrobnu moć. Drugi spoj koji se zove Dihidroksiaceton (DHA), prisutan u nektaru biljaka Leptospermum i u Manuka medu, podstiče jačanje MGO kako med stari.
Kada sazri, Manuka med ima različite nivoe aktivnosti MGO. Što je ocena MGO veća, to je jači antibakterijski stepen. Na osnovu našeg iskustva, što je ocena MGO meda veća, to je med ređi i samim tim skuplji. Sada beremo med sa ocenom MGO do 2000 u ograničenim količinama.
Danas se susrećemo sa više "superbakterija", koje su bakterije razvile otpornost na savremene antibiotike i trenutno izazivaju ozbiljne infekcije. Izvanredna stvar u vezi antibakterijske aktivnosti Manuka meda je da bakterije ne mogu razviti otpornost na Manuka med sa MGO sadržajem (Blair i sar. 2009).
Manuka med je retka roba
Manuka med je skuplji od većine drugih vrsta meda zato što je retka i proizvodi se samo u Australiji i Novom Zelandu. Cveće sa kojeg pčele sakupljaju nektar za pravljenje Manuka meda pripada porodici Leptospermum i potiče iz Australije.
Gajenje Manuka meda zahteva veće troškove proizvodnje u poređenju s drugim vrstama meda. Kolokvijalni izraz australijskih pčelara za Manuka med je "Jellybush" (Medni grm). Ovo ime potiče od njegove guste konzistencije, što ga čini mnogo težim za vađenje u odnosu na tečnije vrste meda kao što je eukaliptusov med.
Premeštanje pčela na lokacije sa određenim Leptospermum biljkama radi sakupljanja Manuka meda može biti teško jer su te lokacije često u udaljenim delovima netaknutih šuma. Vreme potrebno za premestanje pčela ili sakupljanje meda je ključno jer svako cvetanje traje samo 4-6 nedelja tokom godine.
Manuka drvо ima kratak period cvetanja svake godine
Manuka ili Leptospermum biljke cvetaju samo 4-6 nedelja godišnje. Ovo je relativno kratak period cvetanja za pčele da prikupe zalihu nektara. U Australiji postoji mnogo različitih varijeteta aktivnih Leptospermum biljaka koje proizvode MGO med.
Pčelari koji se odluče da prikupe Manuka med moraju biti veoma vešti i imati mnogo znanja o Manuka biljkama kako bi uspešno prikupili ovaj med od pčela, s obzirom na to da imaju samo kratke prozore prilike. Pčele takođe mogu biti premještane više puta zbog različitih cvetanja. Mi premještamo naše pčele sa različitih Manuka lokacija kako se cvetanje menja.
Redakcija
Manuka med prolazi kroz proces autentifikacije i ocenjivanja
Naš Manuka med redovno se testira u odobrenim nezavisnim laboratorijama kako bi se odredila njegova jačina. Med se testira na Methylglyoxal MGO, Dihydroxyacetone (DHA) i Leptosperin. Ovi testovi predstavljaju dodatne troškove proizvodnje Manuka meda i svaki med može biti testiran do 5 puta pre prodaje. Da bismo obezbedili kvalitetan Manuka med, preporučujemo da pratite MGO ocenjivački sistem koji nosi australijski simbol "Autentično sertifikovan" Australijskog udruženja za Manuka med (AMHA).
Manuka med se nalazi samo u određenim delovima sveta
Manuka med se proizvodi samo u Australiji i Novom Zelandu iz nektara cveta Leptospermum koji pčele sakupljaju. Australijski Manuka med je ukusan i obično ima delikatniji ukus od novozelandskog Manuka meda koji generalno ima gorči ukus.
Zbog same veličine Australije u poređenju s Novim Zelandom i većeg broja različitih vrsta Leptospermuma, Australija prirodno proizvodi neke od jačih MGO medova. Budući da se med proizvodi samo u ove dve zemlje, to ga čini skupljim od drugih medova koji se proizvode širom sveta.
Zašto neki brendovi Manuka meda imaju različite cene
Reputacija brenda igra ulogu u određivanju cena gde su kupci skloniji da plate veći iznos za brend sa kojim su upoznati i kojem veruju.
Ponuda i tražnja meda na tržištu meda utiču na cenu meda. Manuka med ima drugačiju cenu u odnosu na običan med. Međutim, i dalje zavisi od ponude i tražnje za Manuka medom u svakoj zemlji. Pravila uvoza i izvoza koja nameće vlada mogu uticati na ponudu, tražnju i cenu meda.
Redakcija
Izvor: Australia´s Manuka
